杜兰面粉是高筋面粉吗

是的。杜兰面粉是由杜兰小麦为原料所做成的，主要是用来做意大利面和披萨。杜兰面粉的颗粒比较粗，也可以用来杜兰小麦面包，在面团中加入白糖和盐发酵，再进行烘烤就可以。用杜兰面粉做的意大利面不容易吸水，久煮不烂，口感也非常有嚼劲。