老抽吃多了会变黑吗
不会!
这些说法都是没有科学根据的。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。
老抽有色素吗
有。
老抽的制作需要加入焦糖色素，使其颜色呈现棕褐色并有光泽，而4-甲基咪唑则是焦糖色素的主要成分。因此，在老抽中检验出4-甲基咪唑是无可避免的，但这并不等于食用老抽就会致癌。 根据我国国家标准GB1886.64-2015《食品安全国家标准食品添加剂焦糖色》规定，Ⅲ类和Ⅳ类焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过200mg/kg。据有关报告显示，市面上销售的老抽，其4-甲基咪唑的含量并未超出国家标准。 因此，按照目前的检测数据显示，人们每天从酱油摄入的4-甲基咪唑量也是完全符合国际相关规定和各国法定标准的，大家无须过分担心。
老抽的好处
1、每100克老抽含碳水化合物23.80克，脂肪0.30克，蛋白质7.90克。老抽具有补血养血、提高免疫力、防癌抗癌、止痛镇痛、降低胆固醇等功效。
2、用老抽调制出来的菜肴香味浓郁，味道可口，且老抽能给食物着色，使得食物色泽鲜亮更加诱人，从而增加食欲，使开胃消食。
3、老抽作为调味品，可以调味和调色，适当补充铁。
