揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。
面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。
这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
用料
| 法国粉 | 282g |
| 砂糖 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 常温水 | 200g |
| 牛奶 | 42g |
| 低糖干酵母 | 5g |
| 橄榄油 | 28g |
| 乳酪丝 | 31g |
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法
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准备好所有食材，酵母加水溶解。
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所有材料混合成团，理想面温28℃。
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温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
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翻面。
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继续基础发酵30分钟。
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发酵好的面团取出。
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光滑面向上平铺在台面上。
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拍平成矩形。
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把面团翻转，撒黑胡椒碎。
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放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
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放乳酪丝70克。
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从上向下卷起，捏紧收口。
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温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
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发酵好的面包表面划“X”口。
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烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
