爱尔兰威士忌的喝法和其他威士忌差不多——兑水、冰块、绿茶和汽水等都是比较流行的喝法。爱尔兰威士忌的酿造原料为大麦芽、小麦与裸麦等谷物，其特点是口感细腻、甘甜，更容易入口。
爱尔兰威士忌在客观上有三大特点：
特点1：苏格兰威士忌的生产过程中常以泥煤为燃料来烘干麦芽，使酒带有强烈的泥煤味和烟熏感（可以想象一下同时嗅着碘酒和湖南腊肉的感觉，只能帮你到这了）。而以口感顺滑、自然著称的爱尔兰威士忌则极少使用泥煤。
特点2：苏格兰威士忌多为两次蒸馏所得，而爱尔兰威士忌则几乎全部经过三次蒸馏。这也是爱尔兰威士忌拥有顺滑口感和芳香气味的原因之一。
特点3：苏格兰威士忌以单一麦芽见长，使用100%发芽的大麦作为原料；而爱尔兰威士忌则常把发芽和未发芽的大麦混合使用。未发芽的大麦能够为酒增添沁人的辛香，这是爱尔兰威士忌的另一个普遍特点。
