起泡酒不是香槟。香槟酒是起泡酒的一种，但只有在法国香槟区酿造的起泡酒才可以被称作香槟。生产香槟的标准十分严格，从酿造品种到生产方法都要严格遵循规定。酿造香槟的品种为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。
正宗的香槟（Champagne）是一个品牌，并享受法律保护。它有别于普通香槟。即便一位来自意大利的酿酒商已满足了香槟所有的品质要求，他还是无法跨越最后一道屏障：他的酒不是产自法国正宗香槟区。因此，与其它此类酒一样，虽然其加工方法相同，但这些葡萄汽酒都不被允许贴上任何与正宗的“香槟”（Champagne）有关的商标。
如下的一个真实案例体现出这一商标规定是何其之严：瑞士有一个葡萄酒产区，也叫“香槟镇”，那里的酿酒商想当然地为自己的汽酒取名为“VindeChampagne”。愤怒的法国人把他们告上了处理此类纠纷的欧洲最高法庭——欧盟法院，并且胜诉。
自此，瑞士同行被禁止在商标或者广告用语中使用自己的家乡名称。不过，世界各地也出产一些高品质的汽酒，不仅加工工艺与正宗香槟毫无二致，甚至其质量水准与某些品牌香槟相比也毫不逊色。例如西班牙的“Cavas”，法国的“Crémant”，德国的“Sekt”。
