苏格兰威士忌产区可以分为六个地区，分别是：低地Lowlands、斯佩赛德区Speyside、高地Highlands、坎贝尔敦Campeltown、艾雷岛Islay和岛屿Islands。
LowLands低地
这个产区在苏格兰的最南端，从纬度上来看也是苏格兰比较温暖的地方。这片产区的威士忌就比较清淡，而且由于这里的谷类物产丰富，很多低地区的酒厂是做谷物威士忌而非做麦芽威士忌的。
世界上最畅销的调和威士忌JohnnieWalker的很多基酒，特别是谷物类威士忌，就是来源于低地区。
HighLands高地
高地区可以说是地理面积和跨度最大的一个产区了，所以其实这个产区的口味特点也是最复杂的。大部分高地区的威士忌能尝出馥郁凛冽的口感，通常尾韵带一些辛香料的味道。
Speyside斯贝塞德
这个产区实际上是高地区的一部分，不过由于其独特的地理环境和数量众多的酒厂，就被单独列出来了。这里的酒厂数量多，密度高，产量也是所有产区中最大的一个。大部分的调和威士忌的麦芽原酒来源也是取自斯贝塞的酒厂。
这里出产的麦芽威士忌酒体优雅，通常会有新鲜水果的香气，比如Glenfiddich的青苹果的香味和Glenlivet的梨子的香味，还会有明显的花香，比如GlenGrant的花香和香草香，如果是雪梨桶熟成出来的威士忌还会有浓郁的坚果或者巧克力的香味，比如著名的Macallan，Mortlach和Tamdhu。可能大部分人一开始接触威士忌都是从斯贝塞开始的，毕竟这里的威士忌产量大，也比较好入口。
Islands岛屿
岛屿区的威士忌通常都带有明显的大海的气息。简单来说就是海盐的味道。
Islay艾雷岛
艾雷岛这个小小的岛屿上面汇聚了8家威士忌酒厂，他们的统一风格就是泥煤Peat。
Campbeltown坎贝尔镇
坎贝尔镇位于苏格兰的西南部，有着丰富的大麦和泥煤。这里曾经是私酿酒厂的圣地，鼎盛时期多达22家非法蒸馏厂。目前还有三家酒厂还在运营，其中最有名的当属Springbank云顶。
