网红蛋糕怎么可以不做看看
用了淡奶油戚风蛋糕
让奶香味更十足
撒上满满的椰子片
这就是自己动手的好处
料可以各种足
用了淡奶油戚风蛋糕
让奶香味更十足
撒上满满的椰子片
这就是自己动手的好处
料可以各种足
用料
| 淡奶油戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淡奶油 | 100g |
| 纯牛奶 | 30g |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 低筋粉 | 80g |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 纯牛奶 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 芝士酱 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 海盐 | 2g |
| 淡奶油 | 50g |
| 原味酸奶 | 50g |
海盐奶盖芝士蛋糕的做法
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先做戚风蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均匀
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低筋粉过筛入内混合均匀
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蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻
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预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀
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倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右
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把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用
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制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀
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纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀
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将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火
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制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀
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将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次
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把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦
