riesling的中文是雷司令，是著名酿酒白葡萄品种的名字。雷司令干白葡萄酒的特点是花香浓郁、矿物质的风味浓郁、柑橘类水果和蜂蜜的味道突出；酸度偏高，口感清新酸脆，适合冰镇后饮用。
雷司令酿成的酒品种特性明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高：口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。雷司令除了能酿制优质干白葡萄酒外，用它生产的迟采级白葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒质量也十分优异。德国的莱茵高(Rheingau)和摩泽尔(Mosel)所产的雷司令最为著名。
雷司令是一种成熟的品种。它的葡萄酒对初尝葡萄酒的人很有吸引力，鉴赏家应该对它更感兴趣。这款酒给人的味觉带来了一种非常细腻的感觉，同时又有一种只有雷司令才能提供的紧张和刺人的品质。
雷司令在搭配食物方面多才多艺，非常适合初学者时喝一瓶酒的人。它与白肉搭配得很好，既有家禽肉，也有鱼肉，不像许多酒，它甚至可以对付泰国和中国的食物。由于雷司令的甜味，它也和咸味食物相处得很好：一舔盐和一瓶雷司令可以让甜蜜和咸味的搭配进入纯粹幸福的状态。
