波尔多产区以吉伦特河为界限，分为左岸和右岸两个地区。左岸的红葡萄酒以赤霞珠为主，右岸的葡萄酒以梅洛为主。左岸的土壤以砂石为主，而右岸的土壤类型为石灰质土、石灰质黏土和砂质地。
波尔多地区通常分为左岸和右岸。该地区被吉龙德河分割，该河有两条较小的河流，加龙河和多尔多涅河。
左岸的口感较紧实、严谨，古典主义风格。左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。
右岸的口感较甜美、柔順、享乐主义风格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成，因此单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。
