酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿的有复合的香味。·摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。品,·喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收剑的作用,这说明葡萄酒还没完全成熟。是口感酸—甜—苦—咸达到平衡。·吐出或咽下酒夜后,看口中的留香如何
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