昔阳大曲(跃进牌)

昔阳大曲（跃进牌）

产地

山西省昔阳县酒厂。

原料

以优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

以小麦、大麦和豌豆制成高温大曲为糖化发酵剂，引用白羊峪高山泉水为酿造用水，采用洋河大曲酒工艺，经人工泥池发酵，分层蒸锅，量质摘酒，贮存半年，精心勾兑等工序而酿成。

特点

昔阳大曲具有浓香型大曲酒典型风格。酒液无色，晶莹清澈，芳香浓郁，香味协调，酒体醇和，入口绵甜，落口爽净，回味悠长。酒度为38°、60°两种。

荣誉

跃进牌昔阳大曲于1979年被评为山西省优质酒，1984年和1988年被评为山西省优质产品。

历史

昔阳县位于晋东，农产有玉米、谷子、高粱。清代酿有佳酒，为文人名士所赞，前人诗曰：“酿来新酒为君倾”。据1914年《昔阳县志》载：本县“物产”以“酒”为主要货品。1972年在赵年川下游和黄岩河畔建成昔阳县酒厂，1975年投产此酒，为山西省个酿制浓香型白酒的厂家。