杯子的造型
通常一套完整的酒具应包括一支酒樽，一套水杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别有讲究。从左到右，号杯（水杯）在左边，小号杯（白葡萄酒杯）在右边。
你选对了吗？葡萄酒专用杯学问大
不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。
1、杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉感官极为重要
2、杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度
3、杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的接触点，从而影响了酒的果味、单宁、酸度及酒精度等各种不同的感觉。
酒的造型与酒的成分
酒杯的大小会影响酒的香气及强度，红葡萄酒需用大的杯子，白葡萄酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红葡萄酒约4-5盎司，白葡萄酒3盎司，烈酒为1盎司，杯中才有足够的空间释放香气。
