蒜头可以直接常温保存，将蒜头放入网兜内存放，保持环境干燥、通风即可。也可以把蒜头掰成一个个蒜瓣，把挑出来的好蒜瓣放入保鲜袋内密封，放进冰箱冷藏保存即可。还可以把蒜瓣去皮之后放入玻璃瓶里，加入食醋和冰糖进行腌制保存。
1、常温保存
蒜头没有特殊的保存条件，只要注意环境干燥通风即可，平时可以把蒜头放在网兜里，并把网兜存放在干燥、通风的阴凉处保存。注意蒜头最好不要受潮，如果受潮之后蒜头就容易发芽，导致营养流失。
2、保鲜袋
可以把蒜头掰开并掰成一个一个的蒜瓣，把好的蒜瓣挑选出来之后，将蒜瓣放入保鲜袋里存放并扎紧袋口。这时可以把蒜瓣放入冰箱内保存，温度只要在5℃左右就可以保证蒜瓣不变质，这样能保存较久时间。
3、腌制
可以把蒜头掰开之后去皮，将里面的蒜瓣取出之后洗干净并沥干水分，同时把干燥的蒜瓣放入玻璃瓶里保存，再倒入食醋和冰糖进行腌制，这样腌制的蒜瓣也可以保存很久的时间，而且醋泡大蒜口感也不错。
