蒸鸡蛋羹的做法几分钟:
蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，蒸鸡蛋的做法是先将三枚鸡蛋打入碗中，然后用筷子将鸡蛋搅拌打散，加入盐、油各少许，再倒入适量温水后继续搅拌，完全搅拌均匀之后，用勺子将蛋液表面的泡沫清掉，最后上锅蒸蒸十二分钟左右，出锅即可食用。
一、口味:
松软滑嫩，清香滑口
二、主要食材:
鸡蛋、熟猪油、虾米，干贝、火腿盯咸肉丁
三、烹饪技巧:
1、蒙上保鲜膜，扎小洞，在蒸的时候蒙一层保鲜膜，在膜上戳几个小孔通气，这样蒸馏水不会落入碗内形成蛋羹面上的小坑。
2、蒸的时间很关键。蒸的时间过长，蒸气太大会让蛋羹口感硬，组织也会粗糙一些。所以时间把握非常重要，蒸几分钟主要看蛋液量，一般来说，平常的吃饭的碗，沸水入锅只要蒸10-13分钟，如果蛋液多可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟:15-18分钟。
