牛肉的筋膜可以选择用刷子蘸取小苏打刷掉，这样清洗，比较方便。也可以选择用一些小刀片刮掉，然后清洗，这样效果也是不错的。剔除牛肉的筋膜有专门的机器，如果家中有这种机器，可以用机器剔除，更方便。
牛肉是日常生活中，比较常见的一种食物，这种食物在挑选的时候，最好是仔细一些，这样才可以吃到比较美味的牛肉。
在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉颜色比较鲜红，脂肪呈现出白色或者是乳黄色。
如果买的牛肉颜色呈现出暗红色，这样的牛肉就是不新鲜了，不建议购买。
新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而放置时间较长的牛肉摸起来粘手，所以买牛肉的时候，可以摸一摸。
挑选牛肉的时候，可以闻一闻气味。好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常的味道，如果牛肉闻起来有一种酸酸的口感，这样的牛肉最好是不要挑选，因为口感会差很多。
