小美版凤梨酥，真的是全凤梨馅料，不像市面上很多都是参了冬瓜防腐剂的，我买的是菲律宾进口凤梨，自己处理切块后用小美打碎，后经小美温控炖煮，全自动温控，免去温度太高导致的营养流失，还避免了传统做法中全程搅拌，避免了粘锅的烦恼，所以我超爱小美！有它我省了多少事?
用料
用料
| 〖凤梨馅〗 | |
| 菠萝 | 900～1000g |
| 冰糖 | 90g |
| 〖酥皮〗 | |
| 低粉 | 300g |
| 奶粉 | 80g |
| 鸡蛋液 | 110g |
| 黄油 | 200g |
| 细砂糖 | 45g |
| 盐 | 2g |
凤梨酥（纯凤梨馅美善品版）的做法
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凤梨切头去尾，切果皮，果肉2cm左右
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果肉全部倒入主锅，主锅3秒速度6切碎果肉
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切碎果肉倒入网锅，让滤下汁水流入主锅。静置20分钟左右，期间以刮刀挂拌按压，加速果肉滤水。
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将主锅滤下的倒出（倒入杯中，就是凤梨果汁），滤后凤梨加入95g冰糖放入主锅。
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40分钟/V/反转2速给凤梨收汁。（以网锅取代量杯，方便收汁）
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将收汁后凤梨称15g一份，放凉备用。
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洗锅，所有酥皮材料倒入主锅，30秒/速度5，混合酥皮材料。
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预热烤箱170°，取酥皮20g、凤梨馅15g，像包汤圆一样先包住，后取模具将其压平并套在模具内。
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将做好的凤梨酥放入烤箱，165°中层，18分钟后停止，将凤梨酥翻面，继续以165°/5分钟烘焙，上色完全后取出（如上色不够可继续2分钟左右），完成！
