菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成，古称长寿酒，在古代更是被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
菊花酒的酿造方法：
主料：菊花2000克、大米3000克、甜酒曲适量、地黄1000克、当归500克、枸杞子500克。
1、甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成3、每天二次，每次三汤匙，用开水冲服。
菊花酒的功效：
其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
