面包保存时是最不推荐冷藏的方法，因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。面包吃不完，怎样保存才能还原美味呢？买回家的面包，尽快食用完是最好的。但是有时候买多了，吃不完。想着放进冰箱里吧，这样也许可以保鲜。可是再拿出来的时候就硬了、渣了、然后只能扔了….那么，我们的问题来了。我们吃不完的面包究竟该如何保存呢？
想必很多开店的老板。经常会被顾客问到这样的问题。每天一一解释太麻烦？来看看面包保存的知识点吧！我们的面包为什么保质期会短？其实相对于大部分饼干和蛋糕来说，我们面包的保质期是最短的。众所周知面包的变质其实是有质变的，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差的原因。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
这个淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。只要有可能的话，面包在室温下保存最佳的保存方式呢。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期的话，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
了解了面包会老化的知识点以后，那么我们的面包究竟如何保存呢？而冷冻保存因为将水分冻住了，能保存更长时间就更不错了。需要注意的一点是，尽量在面包还新鲜的时候就冷冻起来，这样才能锁住美味更加好吃。大部分的面包冷冻保存能保质3~4周时间。
但是，如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等，买回家又不马上吃的面包，最好放入冰箱冷藏，且在1天内食用完毕。
冷冻面包如何解冻食用呢？
1、可以自然解冻后，用烤箱回炉烤几分钟。
2、没有时间自然解冻时，可以用微波炉先解冻10秒钟，再用烤箱加热。
3、法棍、贝果等在烤之前喷点水雾，烤出来的面包会更加湿润好吃哦。
4、下次再吃的时候，切片的面包复烤后，可以自行装饰各种水果和馅料。
