阿雅拉酒庄(Ayala)的建立应该从1850年开始说起。当时哥伦比亚人埃德蒙?阿雅拉(EdmonddeAyala)来到了法国艾伊酒庄(ChateaudAy)学习香槟的酿造和推广。当时艾伊酒庄归子爵马修伊(ViscountofMareuil)所有,马修伊将其毕生所学全都传授给埃德蒙。后来,埃德蒙同马修伊的侄女成婚,艾伊酒庄和大片的葡萄园都被当做嫁妆一起嫁入阿雅拉家族。
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