想要给野猪肉去腥，这个时候可以将其浸泡在清水中，浸泡出血水，之后放入一些料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。
除了这个方法，还可以将其煸炒放入1颗八角和几粒花椒，接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作，这样野猪肉也不会出现土腥味了。
野猪肉还可以选择用开水烫一下，接着用适量的白酒腌制一下，腌制的时候可以加入一些大料、八角，这样味道会更好，如果实在去不掉，可以用香叶掩盖。
日常生活中，挑选猪肉可以从这几点来看。新鲜的，品质高的猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色，如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色，不建议挑选。
好的猪肉肉的纹理看起来也是很规整的，丝丝分明，如果出现了其他的颜色，这样的猪肉就不一定是好的。
新鲜的猪肉是有一些腥味的，但是这是正常的腥味，如果出现一些异味，这样的猪肉也不要买。
