绿豆芽可以掐头去尾，也可以不掐头去尾，根据个人情况来决定，通常绿豆芽掐头去尾，炒出来的菜没有豆腥味，口感会更好，若是时间比较充裕，可以给绿豆芽掐头去尾，如果赶时间的话，可以清洗干净后直接翻炒。
绿豆芽可以掐头去尾
绿豆芽是比较常见的食物，在将其做食物之前，可以给绿豆芽掐头去尾，也可以不给绿豆芽掐头去尾，如果给绿豆芽掐头去尾的话，炒出来的菜没有豆腥味，口感会更好，不会影响绿豆芽的营养价值。
平时如果时间比较充裕，可以将绿豆芽掐头去尾，如果赶时间的情况下，可以将绿豆芽清洗干净后直接翻炒，如果绿豆芽第二次发芽了，那么不适合食用绿豆芽，第二次发芽的绿豆芽会产生毒素，容易出现中毒的现象。
通常可以在清洗绿豆芽的时，给其掐头去尾，然后放入锅中焯水一分钟，捞出沥干水分，起锅烧油翻炒绿豆芽，最后起锅时，添加盐、鸡精等调味料，这样做出来的绿豆芽口感美味，营养又健康。
