清香型白酒酿造技术

清香型白酒酿造技术

工艺过程：原料粉碎—清蒸—加曲发酵—蒸馏酒—再投粮—再加曲—再蒸馏—丢糟，清蒸二次清。水泥池，曲有大曲、小曲、快曲之分。