想要制作出来的面包没有蛋腥味，最好是选择倒入适量的白醋，这样可以除掉鸡蛋的腥味。白醋的酸性比较大，倒的时候一定要掌握好量，倒多了可能会导致面包发酸。
除掉面包中的蛋腥味，还可以在做面包的时候加入适量的柠檬汁，这样也可以除掉鸡蛋中的蛋腥味，而且做出来的蛋糕口感也会更加清爽。如果是使用的新鲜的柠檬汁，还会有一些柠檬的清香。
香草精也是一个不错的方法。在食物中添加一些香草精，可以有效除掉蛋腥味，做出来的蛋糕还有一些香草味，需要注意，香草精不能放太多，不然会有比较浓重的香草味，还会遮盖面包本身的香气。
朗姆酒也是一个不错的方法。在制作面包的过程中，加入一些朗姆酒，这样不仅中和了蛋腥味，做出来的面包还有淡淡的酒香。
在制作面包的时候，最好是选择新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋制作出来的蛋糕不仅不腥，口感也更好。另外，新鲜的鸡蛋的蛋清也更容易打发，所以买鸡蛋的时候一定要仔细了。
