快速剥板栗的方法

快速剥板栗的方法:

快速剥板栗有盐水煮法、热水浸泡法、切口浸泡法、筷子搅拌法、电饭锅法、热胀冷缩法六种方法。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

快速剥板栗的方法:

1、盐水煮法.用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮。

2、热水浸泡法.生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开剥皮即可。

3、切口浸泡法.板栗对半切开，去掉外壳。用开水盖盖泡5分钟即可。

4、筷子搅拌法.将栗子切成两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

5、电饭锅法.板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮。

6、热胀冷缩法.用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟即可。

挑选板栗的小技巧:

1、看形状。圆的板栗比扁的板栗甜。

2、看颜色。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。

3、看个头。板栗并非越大越好。

4、看绒毛。新鲜栗子尾部的绒毛比较多。

5、看外壳。看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了。

6、捏一捏。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。

7、听声音。把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音，说明果实是新鲜的。

8、尝味道。通过以上7个方法，其实已经可以判断出板栗的好坏，如果还不放心的话，在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。

板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。