以下列表，为自己在阅读美式烘焙食谱时，内容习惯以容积(如杯、匙、条、包) 为标示单位下，自己准备在工作台旁的换算参照表。它们都是不莱嗯实际遇到常见食材时，特别装杯后秤出来的参考重量。如果是包或条，则以北美地区惯有、厂商间共通的习惯包装做为重量参照。
不在下列的食材，表示它无须那么精准(如1/2茶匙肉桂粉….)、或很少会用到，因此无须来信或留言询问，因为我不会特别去秤给你，请移动你的双脚、双手自己秤重后添加在你的表单上。
无盐奶油1大匙﹦14克| 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条
植物油(葵花籽) 1大匙﹦14克| 1杯﹦227克﹦1/2磅
全脂鲜奶1杯﹦255克
全脂奶粉1大匙﹦8.3克
35%动物性鲜奶油(Heavy Cream)1杯= 245克
全蛋(去壳) 1颗= 约50克| 蛋黄1个﹦20克| 蛋白1个﹦30克
细砂糖1杯﹦225克| 糖粉1杯﹦130克| 面粉1杯﹦150克
盐1小匙﹦5.5克(table salt)
玉米粉1大匙﹦12.6克
无糖可可粉1大匙﹦7克
碎巧克力1杯﹦210克
花生酱1大匙﹦7克
蜂蜜1大匙﹦21克| 1杯﹦340克
干果(蔓越莓) 1杯﹦114克
葡萄干1杯﹦170克
坚果(核桃)1杯= 110克
杏仁片1杯﹦105克
速发酵母1小匙﹦3克(一包为8克)
吉利丁粉1包= 7克
香草粉1包= 10克
泡打粉1小匙﹦4.0克
烘焙小苏打1小匙﹦5.2克
塔塔粉1小匙﹦3.2克
