软绵蛋糕卷

提前把油纸铺到烤盘备用。将水和油用蛋抽混合达到水油混合，加入蛋黄混合均匀，筛入面粉和黑芝麻黑豆粉混合至无干粉后放一边备用

有柠檬最好放几滴去腥，最近没买柠檬所以没放。滴入柠檬汁打发蛋白至起鱼眼泡加入1/4砂糖。这里分4份糖是因为留了一份最后打奶油用。

分3次加入糖打至湿性接近硬性发泡。180度预热烤箱

拿1/3蛋白糊放到蛋黄糊里，用蛋抽混合（用蛋抽方便也不怕消泡）

混合后的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里

用硅胶刀切拌均匀，注意力度和时间以免消泡

蛋黄糊离烤盘一定高度倒进蛋卷糊

拿起烤盘顺着四个角让面糊流动填充均匀，离地面10公分震出气泡

170度15分钟后转150度10分钟，具体要看自己烤箱脾气

出炉

利用烤网倒扣，趁热撕开油纸，撕开后把油纸盖上防止干裂

奶油倒进盘里加入剩下的1份砂糖

打至出现明显纹路

加入奥利奥饼干碎拌匀

小量奶油均匀抹开，近自己的1/5抹厚一堆

这里是直接用手卷起来，有些方子是利用擀面棒。

用油纸卷实包起来，外加一层保鲜袋放入冷藏

第二天早上开切，软绵的蛋糕卷就成功啦。现吃的可以冷藏20分钟后开切

上周做的原味奥利奥卷