熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。
出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。
一口咬下去，巧克力的馥香充满整个口腔，幸福感油然而生…
出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。
一口咬下去，巧克力的馥香充满整个口腔，幸福感油然而生…
用料
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 巧克力 | 60克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 涂抹黄油 | 少许 |
熔岩蛋糕的做法
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巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。
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鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。
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如图中细腻状态，牙签插进去不倒。
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倒入低筋面粉，翻拌均匀。
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将巧克力酱加入，拌匀。
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模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。
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放入冰箱冷藏半小时以上。
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送入预热好的烤箱，220度，5分钟，表面鼓起来状态。
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脱模，筛上糖粉。
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成品展示。
小贴士
1.黑巧朗姆液一定要达到室温状态才可用，不然会将鸡蛋糊烫熟。
2.烘烤时间不可过长，否则没有流心效果。
3.冷却后，流心凝固，吃时，可放微波炉叮10秒。
2.烘烤时间不可过长，否则没有流心效果。
3.冷却后，流心凝固，吃时，可放微波炉叮10秒。
