这世间的一切，我们都希望是永远美好的。花儿总是那么娇艳，海水总是清澈的，天空也永远蔚蓝，希望时间只停留在最想永久的那一刹那，对面包的爱也是如此。
都说昙花一现最是可惜，面包的老化问题，来势汹汹，避之不及。刚出炉的面包自然很香，但冷却和与空气的接触加速了它的老化，往往还不到半天的时间，从表层开始，面包就已逐渐变硬变干，成为“陈旧”面包了。
如果你的面包变“老”了，你会怎么办？是大手一挥，旧的不去新的不来？还是秉着不浪费原则，忍受糟糕口感继续吃掉？讲真，有嫩食记在，就不会让你如此纠结！今天大家有福了，我们罗列了一系列手段来拯救你的陈旧面包！
不过在这之前你需要了解两点：
1、所谓陈旧，是指你的面包干硬了，而不是发霉了，如果你的面包出现霉点，那真的需要扔掉了。
2、何为面包老化？先看看我们的往期文章涨涨姿势吧～? 我做面包这么努力！！它变得难吃了是闹哪样？！
有什么用？
- 首先是你熟悉的另类面包糠，有了它，烤鸡翅、鸡米花之类的，你就不用再买外面的啦。
- 装饰。比如一些甜点，木糠杯之类的，或是冰激凌和水果沙拉，面包屑都是一个不错的装饰和调剂品～当然，像做一些热菜啊，也可以撒一点在上面，可谓是点睛之笔。
- 粘稠剂。是的，面包屑也有着粘稠剂的作用，毕竟它的原理是面粉来的，遇到水分后，自然会变粘软，可以添加到饺子、香肠、肉丸、肉饼等馅料中。比如德式的面包丸子，面包屑就是必备材料之一。
- 增稠剂。同理，加入到汤、粥等炖煮液体里，也起着增稠的作用。
怎么做？
1、“新鲜”面包屑：等待面包自然老化后，把面包弄碎，立即使用，或是密封冷藏存储。
2、“干”面包屑：需要二次烘烤至金黄色，且干硬，磨碎，密封室温保存即可。
有什么用？
丰富口感。
沙拉是什么东西，想必不少“吃草”人群已经了解得再透彻不过了，对它的态度也是又爱又憎。爱它卡路里低，减脂良品；憎它毫无味道，味同嚼蜡。所以你需要酱汁或是主食的调剂，来丰富口感。
怎么做？
此时陈旧面包就派上用场了，将面包切成丁，或是撕成块，和蔬菜一起扔入碗里就好，也可以事先将面包上火烤一下，变得硬脆，口感更棒哦～
举个例子��
凯撒沙拉：烤面包、萝蔓莴苣、大蒜、小银鱼、橄榄油、帕玛森奶酪。
有什么用？
吸收香气。在甜食中，面包就像一个海绵，吸收其他材料的香气，让食物更美味。
怎么做？
- 直接搭配吃。比如将冻硬的面包片打底，上面铺上些新鲜水果泥，顶部撒一层糖粉或是奶油，就是美味的「夏令布丁」甜点了。
- 搭配二次加工吃。比如「法国吐司」，面包片沾上鸡蛋液在黄油中炸，最后撒上糖粉和香料，极具罪恶感！反正也是要经过二次加工，所以也就不必在意面包是否新鲜的了。
举个例子��
千层饼：面包切丁，拌上肉类蔬菜、鸡蛋、奶酪等，送入烤箱烘烤。
有什么用？
往汤里放面包，并不是不可想象的。就像是中国的汤泡饭一样，无论是作为汤还是米饭，都是一种全新的打开方式。而将面包放入汤中，无论是做冷汤还是热汤，它都有着重要的作用，在有些食谱中，面包甚至是一道汤品的必备食材。
举个 例子��
西班牙冻汤：番茄、洋葱、面包、大蒜切碎混合，倒入沸水浸泡1小时，倒入盐、橄榄油、醋，搅成泥，冷藏或冷冻，可搭配黄瓜来食用。
有什么用？
增添丝绒口感。主要利用面包的增稠剂作用，其工序就是在做传统酱汁过程中加入面包熬煮。
举个例子��
西班牙面包酱：面包丁、杏仁、大蒜炒熟变褐，伴随着盐、西红柿、红辣椒、辣椒粉、醋一同放入搅拌机研磨成泥，放入烤箱再烤15分钟至边缘焦糖化，冷却后密封冷藏存储。
看，其实陈旧面包也是大有用途的，只要你会利用，这样就可以毫无痛苦地做一个环保主义者啦～
