拜拜甜甜圈？卡路里太高小仙女我承受不起……那就这样炸甜甜圈！今天森仔教的这三款多拿滋（甜甜圈的学名），能让姑凉们在享受美味的同时还能让体重不至于高兴到飞起。话不多说，一起来学习一下吧~
❁小面团
制作过程：
1. 搅拌：将干性材料和湿性材料放入搅拌缸中，用1档搅拌材料至混合均匀（约6分钟）。
2. 加入油性材料，先用1档搅拌至与面团混合（约4分钟），再用2档快速搅拌至所需的筋度即可（约4分钟）。
3. 基础醒发：面团出缸，使表面光滑放入周转箱中，在室温下松弛1个小时左右，翻一次面，继续松弛20分钟左右。
4. 分割：将面团切割成40克一个。
5. 预整形：将每个面团滚圆。
6. 中间醒发：放在室温下松弛15分钟左右。
❁圆形甜甜圈
1.取出小面团，用手将其缩成粗的长条状。
2.将一端按扁（约长3厘米左右），包住另外一端（即首尾相连）。
3.接口朝下摆放入烤盘中，入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。（膨胀至原来的两倍大）
4.将油炸炉中的油温升至180℃，放入醒发好的面包，炸至金黄色出炉。
5.待其冷却后粘上香草糖或者肉桂糖或者黄豆糖，便可以食用。
❁椭圆甜甜圈
1.取出小面团，将其搓成椭圆形。
2.摆放入烤盘中，入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。（膨胀至原来的两倍大）
3.将油炸炉升温至180℃，面包炸至金黄色即可出炉。
4.待其冷却后分别粘上香草糖或者肉桂糖或者黄豆糖便可以食用。
5.香甜可口的椭圆形甜甜圈出炉！
❁麻花甜甜圈
1.取出小面团，用手将面团搓成长条状。
2.将两端对接，一手拿住对接口，一手捏住面团的对折处，双手往相反的方向使力，是面团扭成麻花状。
3.摆放入烤盘中，入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。（膨胀至原来的两倍大）
4.将油炸炉升温至180℃，面包炸至金黄色即可出炉。
5.待其冷却后分别粘上香草糖或者肉桂糖或者黄豆糖便可以食用。
❁油炸甜甜圈的要点
1、如果要炸长条形带甜甜圈时，就得使用口径、直径大的锅，加入的油，深度必须比油炸物的厚度多两倍以上。如果油量太少，就会炸的不均匀或发生油温急速上升的问题。
2、放入锅中的数量以大约占一半油的表面积的程度为佳，如果一次放太多，除了油炸的时间会变久外，油的温度也会下降。而且由于炸得多，捞的时间也会长，最后捞出的那几个肯定会因颜色较深影响卖相。
3、油温的控制，一般油炸甜甜圈的温度大都在180℃，如果没有温度计就用以下方法来测试油温：把点心放到锅里沉底了就是低温，如果是先沉下去又马上浮出表面就是中温（170~180℃），如果没有下沉，就这样炸到变色就是高温（190~200℃）。
当油温已达到适当额温度时，要继续维持在相同的温度，将两面都炸成金黄色。此时，如果边搅动油边炸就可以炸得均匀，炸到面团边缘出现一条漂亮的白色弧线即为油炸到位了（油炸甜甜圈时周边均匀的小泡泡，也是油温适合的证明），用180℃的油温炸6~8分钟。
4、用来炸甜甜圈的油为起酥油，冷却后会有酥脆的口感。用的时候要先加热固体的起酥油，等到完全变成液体后再使用。没有起酥油，用色拉油也可以，只是少了些酥脆的口感，注意切勿使用老油来炸甜甜圈，因为油里的味道会渗透到点心里去而影响口感。
5、制作甜甜圈的面糊有三种即面包类、蛋糕类、泡芙类、要想甜甜圈形状多变就要借助机器，目前市面上有专门制作甜甜圈的机器，可以做出很多形状。
比起那些外面裹着一层厚厚糖衣巧克力的花式甜甜圈，这三款清新又简单，味道也丝毫不输喔。当然，正在减肥瓶颈期的仙女们，毕竟也是高糖高热量的甜食嘛，还是抵制住美食的诱惑为好，成功瘦身后再来尝试吧，自己会做的美味是跑不掉的~
