小苏打能代替酵母吗 饮食常识 3 年前 0 235 张艺菲 关注 私信 1、发酵粉是一种膨松剂,主要用于食物的制作,可以通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。 2、而小苏打则是易溶于水的白色碱性物质,在酸性环境中作用更快,通过发生化学反应,释放气体,而且小苏打的用途更广,可以用于食物加工、医疗、清洁、灭火等。小苏打在制作食物时,需要微酸的环境,效果会更好,但会残留下很多碳酸钠,容易让食物有碱味。 3、两者作用不同,效果不全相同,所以使用时尽量不要互相替代。 点点赞赏,手留余香 给TA打赏 共0人 还没有人赞赏,快来当第一个赞赏的人吧! 作用小苏打食物