制作菜盒子不仅可以用韭菜，还可以选择白菜豆腐、小瓜鸡蛋等，这些都可以制作出美味的菜盒子。菜盒子中比较常见的就是韭菜盒子，韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，这种食物在中国的北方地区比较常见。
除了韭菜盒子，还可以选择白菜、小瓜等食物来制作菜盒子，口感其实一样美味。白菜适合和豆腐、粉条等食物搭配，在调制白菜馅的韭菜盒子的时候，可以将白菜提前用盐分将里面多余的水分挤出来。
用白菜做馅子的时候，因为白菜中含有的水分比较多，如果不将这些水分滤掉，很容易影响食物的口感，如果想要将白菜中的水分滤掉，可以在剁白菜的时候加入少许的盐分，馅子制作好了，用纱布将白菜中多余的水分挤出来，这样制作出来的白菜馅的菜盒子更好吃。
如果是用小瓜制作菜盒子，最好是将鸡蛋提前炒，一定要嫩，不要炒的太老，这样制作出来的食物口感更好。
