白茶属于什么茶性

白茶有新白茶、老白茶，新白茶为制成干茶时间不长的茶品，其茶性性凉，而老白茶是存储超过3年以上的白茶，老白茶茶性相对温和，新白茶滋味更显醇爽，鲜甜，而老白茶滋味更加醇厚饱满，温润细腻。

茶叶分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

白茶是其中一大类，他是指采用白茶树种（白茶树种、水仙树种、当地群体种）和白茶工艺（萎凋、烘干）制成的茶叶。