今天突然想吃司康，配上自己做的草莓酱和覆盆子果酱，还特意提前一天做了clotted cream，来个比较正式的英式下午茶点心。
当然味道是没有失望，个人觉得司康配草莓酱，上面再放上clotted cream 是最好吃的啦，覆盆子果酱还是一般。
一个人吃了三大个，一个分成两半，加上又是放奶油和果酱，又喝英式红茶，满足了，热量是高高的，很饱，不用吃晚餐了。
这配方很好，就算不放什么果酱奶油，吃起来会有淡淡的香橙味。
下面配方可做7-8个，我今天做了500克面粉翻倍了，做了刚好15个。那是很多啊，吃了不到一半，还剩8大个。
| 面粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 1 1/2 tsp |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1 小撮 |
| 黄油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 橙子 | 1个 |
| 橙皮 | 半个 |
步骤图：
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准备橙子，蔓延莓干和葡萄干放碗里（放自己喜欢的不同的水果干）
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橙子用磨皮器，削半个橙皮下去，注意不要削到白色那层，再把橙子榨汁，拿适量倒进果干，橙汁盖过果干就可以了，让它浸泡一下。(可以提前泡一两小时，果肉会软些）
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把面粉，糖，盐泡打粉放一起，用手动打蛋器稍微拌匀一下。
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冰箱刚拿出的黄油切小粒，放入面粉里。
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用手指揉捏让黄油和面粉充分混合，像上图这状态。(如果有一点点小颗粒还是可以的，不用太完美）
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鸡蛋打进牛奶里，打散一下。
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把牛奶鸡蛋和蔓越莓葡萄干橙子全倒进黄油面粉里。拌匀。
(鸡蛋牛奶留下一小匙用来涂表面） -
把面粉挤成团，成团就可以了，不用像做面包那样揉。
然后用保鲜纸包好，放冰箱30分钟左右。 -
预热烤箱上下火200度。
把冰箱面团拿出，擀成2-3厘米厚，用圆模具裁出圆形。(或做自己喜欢的形状） -
放烤盘，表面涂上一点鸡蛋牛奶。
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上下火200度，烤13-15分钟，直到表面金黄上色。
Enjoy !
