壳白仙城堡的名字来源于一个叫“Carbonius”或者“Carbonnieu”的家族,该家族的成员在13世纪初开垦了雷奥良(Leognan)附近的土地种植葡萄。1519年,费龙(Ferron)家族收购了酒庄,在费龙家族的带领和经营下,酒庄在路易十四(LouisXIV)统治时期达到了发展史上的一个顶峰。两百多年后,费龙家族因财政危机将酒庄出售给本笃会(Benedictine),在修道院人力和物力的支持下,酒庄在这一时期酿造出了广受赞誉的优质白葡萄酒。18世纪末,酒庄因法国大革命影响而被充公,革命结束后又几经易主。1956年,马克·佩林(MarcPerrin)收购了壳白仙城堡,自此酒庄迎来了发展的新篇章,如今已在佩林家族传承至第4代。
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