【海苔肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃】小厨蔡蔡-制作

把牛奶和玉米油还有两克盐一起倒入大碗里，搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。

把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的牛奶混合物里，大概搅拌均匀没有明显干粉就可以，不要过度搅拌。

这个时候记得预热烤箱

可以在面糊里面分次加入蛋黄，直到所有蛋黄全部加完

可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能太浓稠，如果过于浓稠，可以自己酌情添加一点液体。

配方中的糖都是加到蛋白里面打发的，蛋黄糊中没有糖，一些烘焙高手能够掌握状态的糖不多可以一次性加入，新手还是建议分三次，三次怎么加怎么打看我其他蛋糕卷或者戚风蛋糕的方子，步骤过程都有详细说明，这里就不再重复
做蛋糕卷打到图片上那种湿性大弯钩状态就行了

把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀，不要画圈搅拌。

再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

倒入28金盘，然后震出气泡，倒入金盘之后蛋糕糊的状态请看我下面小贴士里的详细说明，操作之前可以先看小贴士看完再操作。
放入充分预热好的烤箱，160-165度左右烘烤23~25分钟，时间和温度仅供参考，根据个人烤箱实际的调节。

出炉后震一下气泡，然后晾至有点点余温的时候就可以开始卷了，今天做的是反卷，蛋糕卷正面涂上沙拉酱。

涂上沙拉酱之后撒上肉松，然后借助擀面杖卷起来，我卷蛋糕卷都是用这个就是我们装修的胶水管，去外面五金店裁一节就好，非常好用，有需要的也可以找我要卷蛋糕卷的视频。

卷好之后可以进冰箱冷藏定型15–30分钟

冷藏之后拿出来一分为二

蛋糕卷的一半就跟我们海苔的长度是差不多的。

把蛋糕卷的外面涂上沙拉酱也可以，把海苔涂上沙拉酱也可以，选择一种自己喜欢的方式，我是把海苔涂上沙拉酱。

然后包裹在蛋糕卷的外面。

美美的是不是??口感脆脆的，搭配沙拉酱和肉松，超级好吃哦。切这个就要考验到咱们的刀了，我的烘焙群里面用的都是海氏锯齿刀，她们号称万能刀，就是之前我们团购的，现在也有很优惠的价格，切啥都蛮好用的，我是参加活动抽中了两把，今天就是用的这个锯齿刀。

满满一大盘，旁边小盘还有，看着就好想开动。不要看我做的有好多哈，因为我做的是菜谱中两倍的量，我做了两个金盘

打包了八个，送四个给小蜜，留四个小孩明天出去玩的时候路上可以吃。