复活节来啦！又到了传统面包热十字包满街飘香的时候。今年，保罗和玛丽又携多款经典节日烘焙来袭，当然也少不了经典中的经典热十字包。从少年就开始做十字包的保罗，这次的方子中加入了苹果块，面包本身更加湿润馨香，大家做起来吧！
用料表：
| 面包体 | |
| 全脂牛奶 | 300ml (另备两汤匙备用) |
| 黄油 | 50克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 1小匙 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 葵花籽油 | 1大匙 |
| 即发酵母 | 7克 |
| 鸡蛋 | 1个，打散 |
| 葡萄干 | 75克 |
| 杂果皮 | 50克 |
| 橙子皮屑 | 1个橙子的量 |
| 苹果 | 1个，切小块 |
| 肉桂粉 | 1小匙 |
| 十字图案 | |
| 普通面粉 | 75克 |
| 表面上色 | |
| 黄桃酱 | 3大匙 |
步骤图：
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将牛奶煮开，离火后加入黄油并冷却至手温。将面粉，盐，即发酵母，糖放入搅拌盆中，中间用手摁出坑，倒入牛奶黄油液，并加入鸡蛋。用木勺搅拌均匀后用手将混合物揉成粘手，柔软面团。
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将面团取出放在抹粉案板上，将面团一头用手摁住，另一头用另一只手拉伸并回折，如此揉捏五分钟左右直到面团变得光滑有韧性。将容器抹少量油，放入面团，并用抹油保鲜膜盖住，在温暖处醒发一小时左右直至面团发酵为原来两倍大，按之有坑。
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将葡萄干，杂果皮，橙子皮屑，苹果和肉桂粉倒入面团中，揉着至果料平均散布在面团里。盖上保鲜膜继续醒发一小时左右至面团两倍大。
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将面团分成15个75g大小的剂子，在案板上将每一个剂子搓成光滑的球型。将面团排开放好在垫了油纸的烤盘上，互相间留有一定距离。轻轻盖上保鲜膜或湿布在温暖处继续醒发1小时左右。
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预热烤箱至220C/200C fan/gas 7,将75克普通面粉中加入约五大匙水，一勺一勺地加并用打蛋器用力搅拌直至形成厚厚的的面糊即可。将面糊放入裱花袋中，用小花嘴将十字纹挤在面团上。放入烤箱中层烤20分钟左右直至表面金黄。
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将黄桃酱在炉子上慢慢融化并过筛，趁酱还热时将其刷在热的面包表面，香喷喷的热十字包就做好啦！
