【[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图】苏一暖-制作

饼干底部分 饼干弄碎，加入60克融化黄油搅拌垫入模具底部

在模具周围铺上烘焙用纸，防黏

我们用的是水浴法，因为模具是活底的，所以要在模具周围铺上2-3张锡纸，防止水浸入底部

蛋糕部分 奶油奶酪400g加入细砂糖120g搅拌

搅拌均匀时加入酸奶油200g

鸡蛋2个

2大勺玉米淀粉，玉米淀粉量少，不用过筛

1.5大勺香草精。香草精能有效改善蛋腥味，没有可不加

加入柠檬汁，柠檬汁充实芝士蛋糕味道

放入模具中

放入烤箱，180度烤30分钟

将温度调至150℃，继续烤30分钟

关火，将芝士蛋糕在烤箱中静置约一小时

取出放凉后，再放入冰箱冷藏6小时

淋面部分 覆盆子200g

白砂糖40g

微波炉加热4分钟

过滤

芝士蛋糕冷藏后切块，加入淋面，芝士蛋糕完成