手把手教你做日式半熟芝士~
用料表：
| 蛋糕胚 | |
| 底筋面粉 | 65g |
| 玉米粉 | 15g |
| 塔塔粉 | 1g |
| 食用油 | 63g |
| 水 | 42g |
| 蛋白 | 63g |
| 芝士糊 | |
| 奶油奶酪 | 270g |
| 糖 | 56g |
| 黄油 | 54g |
| 玉米粉 | 10g |
| 牛奶 | 180g |
| 蛋黄 | 76g |
| 马斯卡彭芝士 | 30g |
| 蛋清 | 60g |
步骤图：
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配方1
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配方2
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在碗中倒入配方1的蛋黄；
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倒入配方1中的水、油、白砂糖之后搅拌均匀；
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筛入事前混合好的混合粉类；
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搅拌蛋白，打至蛋白呈现弯钩状；
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将蛋白和面糊混合翻拌，注意手法是翻拌哦！
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搅拌好的面糊放入烤盘磨平后送入提前预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火170度。烘烤12分钟；
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现在来制作芝士湖，准备一个耐受热的铁锅将牛奶煮沸，趁热加入蛋黄、玉米粉，搅拌至糊状；
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将马斯卡彭芝士和奶油奶酪黄油隔水加热融化再与步骤9融合；
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步骤9和步骤10混合搅拌均匀，备用；
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将配方2准备的蛋白加入白砂糖进行打发，打至蓬松细腻即可；
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打好的蛋白霜和步骤11进行混合，搅拌至均匀，变身浓稠芝士糊；
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蛋糕胚和芝士糊结合。在模具底部铺上切好的蛋糕片；
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把芝士糊装入裱花袋挤入模具中，准备入炉烘烤；
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把挤好的小蛋糕放入事先预热的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分钟
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完成！
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很好吃哟~
