这款重乳酪蛋糕简单，成功率高。活底可间接烤，烤时也不用怕开裂，上面有一层酥粒保护。6寸活模。
用料表：
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干去夹心 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红曲酥粒 | |
| 糖 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红曲 | 5克 |
| 乳酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 100mL |
| 全蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1勺（15克） |
| 玉米淀粉 | 15克 |
步骤图：
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1奥利奥饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。放冰箱冷藏备用。
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2把做金宝顶材料红曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黄油搓成酥粒状，放冰箱冷冻备用。
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3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀
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4 整蛋打散分多次倒入蛋液搅拌均匀。
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5 依次倒入柠檬汁，再筛入玉米淀粉，倒入淡奶油，每次加入搅拌均匀。
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6把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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7表面撒红曲金宝顶香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分钟。
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烤到半程时蛋糕上盖锡纸，为防止酥粒变色。
