用料
| 鸡蛋 | 5只 |
| 低筋面粉 | 83g |
| 油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 绵白糖 | 蛋黄（30g）+蛋清（60g） |
8寸戚风蛋糕（嵌入式烤箱）的做法
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准备好各种材料
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鸡蛋分离
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油和牛奶搅拌融合（乳化）
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在蛋黄盆中放入30g细砂糖，搅拌均匀
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在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物
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筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀
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蛋清打发，60g糖分三次放入蛋清里，进行打发
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蛋白打发至有立起小尖角（干性）
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
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把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀
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把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中
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静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡
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烤箱预先预热，焙烤模式，170度，15分钟
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放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，60分钟
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倒扣放凉即可
