【波兰种软绵绵豆浆餐包，内含懒人吐司大法的做法步骤图】七诺77-制作

波兰种:  1克干酵母放入50克水中充分溶解以后，再将50克高粉加入搅拌均匀至无干粉状态，盖保鲜膜室温发酵至表面许多大气泡，体积变大即可(也可以室温放置一小时后再放入冰箱冷藏发酵12小时后使用)
左图为刚混合的样子，右图为发酵之后的波兰种

主面团除黄油以外的材料全部混合，加入波兰种一起搅打至面团光滑有弹性，再加入软化的黄油，低速打吸收再高速打至面团光滑有延展性，打好的面团温度控制在26度内，我把豆浆加上蛋黄搅均匀以后放冰箱冷冻了一会，略带冰渣

打好的面团能拉扯成细长的状态，有少许的弧度

也可以扯开一块面团，薄透有弹性，不易破(忘记拍这个步骤了，这个是其他的面团，状态一样)

面团基本发酵35 – 40分钟后翻面再发酵15 – 20分钟

翻面的步骤拍不下来，就找了一块糖皮演示一下，先把面团左右各拉起拽到中间，再从前面拉起折三分之一，然后再折一次，面团就翻过来了

发酵好的面团直接分割成大约50克一个，滚圆，夏天松弛5 分钟，冬天松弛10分钟

我打了配方4份的量，还做了两条吐司，直接分割了500克面团，超大个～

松弛好的面团擀开

卷起

用手按着轻轻搓一搓，其中一头搓细点，松弛5分钟，我是连着搓5，6个，就刚好第一个可以擀了

松弛好的面团稍稍用手拍拍扁

用擀面杖擀的长长的，左右拿着面团尾巴稍微拽着点，右手擀，这样可以擀长一点

卷起，不要卷太近

卷起以后的样子

二次发酵，温度35度，湿度72发酵至2倍大小

这个是500克的大面团，滚圆松弛后擀开做吐司

擀开卷起以后对半切开

放入吐司模具，只需要擀一次的吐司，懒人大法，是不是很简单

发酵好的面团刷蛋液，我还撒了点黄豆粉，也可以撒点杏仁片或芝麻
放入200度预热好的烤箱烘烤12 – 15分钟

出炉敲一下烤盘，再室温晾凉后装袋就可以了，一个个都超可爱的～

吐司发酵至8分满，放入预热195度的烤箱烤40分钟，表面稍有上色立刻加盖锡纸～

超级柔软的～