今天做酸奶火龙果面包，不用火龙果汁而改用渣的原因是：每一口都能和火龙果籽亲密接触，而且面包颜色也比较好，烤的时候烤箱最上层加一个烤盘，火龙果面包不会上色太深
用料表：
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 火龙果渣 | 100克克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 45克 |
| 浓稠酸奶 | 40克 |
| 麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 10克 |
| 豆沙部分 | |
| 豆沙 | 90克 |
步骤图：
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先做麻薯：糯米粉70克，玉米淀粉20克，细砂糖20克，牛奶130克，黄油10克，除黄油以外的其他材料搅拌均匀，倒入盘中蒸25分钟，趁热加入黄油，揉匀备用
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火龙果用勺子在筛子上擦，把汁擦下去做别的，然后剩下100克渣
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面粉加糖和鸡蛋，火龙果渣
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低速搅拌一下
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加40克自制浓稠酸奶，因为火龙果渣是多干，酸奶多浓稠，这个很虚幻，所以要自己看看，余一点看看湿度，不要太湿加粉，太干加液体，结果面团越来越大
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开始搅拌
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高速搅拌十分钟，停五分钟
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加入软化的黄油低速融入，高速搅拌10分钟，最后两分钟加盐搅拌，停五分钟
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加酵母低速搅拌融入
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高速搅拌十分钟
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发酵盆抹一点油，面团滚圆盖保鲜膜，室温28度发酵一小时左右
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手指沾面粉戳洞不回缩不塌，就是发酵好了
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平均分成九份，盖保鲜袋松弛10分钟
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取一个面团，擀开
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包入平均分成九份的麻薯和平均分成九份的豆沙馅料
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收口
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光滑面朝上
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依次做好九个
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烤箱38度或者发酵功能发酵到两倍大
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预热烤箱上下180度，发酵好的面团喷点水或者刷蛋液
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烤箱上下180度中层烤18分钟
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出炉晾凉
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爆浆
