用料表：
| 中种 | |
| 全麦粉 | 130g |
| 酵母 | 4g |
| 水（牛奶） | 100g |
| 糖 | 3g |
| 主面团 | |
| 糖 | 3g |
| 水（牛奶） | 45g |
| 油（后油法） | 5g |
| 全麦粉 | 85g |
| 黑米粉（其他粗粮粉也可以） | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
步骤图：
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前一天晚上先将所有中种原料放入面包机，和面15min左右，成团即可
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1步骤操作完成后，取出面团装进保鲜袋（或者直接在面包机盖上保鲜袋），袋子留一些空间让它发酵，冰箱在4℃左右，时间约发酵20－21小时
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第二天先将发酵好的中种面团取出，利用在做主面团的时候回温5－10min，然后撕成小块，与主面团（除油），imix10min，然后加入称好的油，继续选择imix功能，时间在15min，揉至完成状态，不粘手，毕竟是全麦，没有完全的出膜，所以2个程序下来，差不多可以了
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3步骤好了后分成2个面团，盖上保鲜膜静置10min，而后每个面团排气擀平卷起，来回个3－4次，最后弄牛舌状卷起放入吐司盒，放在温暖处发酵至9分满（哈，图片的是第二次做，换了其他粉）
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发酵好后，烤箱预热，190℃，25min，（根据个人烤箱脾气哈），大约10min后上色后，记得盖上锡纸
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✪ω✪，哈哈，很松软哦，这是第二次做的哦?
