用烤箱做最简单的饼干，必须严格按照烘焙温度吗？

不同类型的饼干对烘焙温度和时间的要求不一样，所以配方中给出的温度和时间不同。

   由于不同烤箱的温度有差别，所以不能完全照搬书中提供的温度和时间。建议隔几分钟查看一次饼干，再出炉前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。如果饼干的表面呈现金黄色，并且从烤盘上揭下饼干，看到饼干底部也变为金黄色就说明饼干烤好了。