碧螺春是什么茶树品种

碧螺春是群体种茶树，（洞庭）碧螺春的茶树品种有两个，东山群体小叶种、小山种，以群体种为正宗，东山群体小叶种为晚茶，为清明开采，是江苏洞庭山本地古老特色茶种，当地茶农称之为“柳叶条、柴茶”等；而小山种是后期培育的早茶，一般每年3月中旬采制。

碧螺春茶外形纤细多毫、卷曲呈螺、嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜，具有浓郁的花果香（吓煞人香）特征。

碧螺春茶鲜明的特征源自于传统而精细的采制工艺。碧螺春茶制作工艺流程主要是鲜叶拣剔、高温杀青、揉捻成型、搓团显毫、文火干燥。