北极虾和冰虾没有什么区别，两者是同一种产品，只是不同的称呼罢了。一般超市里卖的北极虾是熟的，已经煮好了，不过，有的北极虾是生的，买回家后需要煮熟才能吃。
北极虾的肉质非常鲜嫩，并且含水量大，但是由于北极虾的存活率很低，因此商家都是煮熟了再卖。北极虾的营养很丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，另外，北极虾的脂肪含量和卡路里含量是很低的。
北极虾里还含有丰富的维他命B12、锌、碘、磷、以及微量的钙、镁等，是一种很健康的食品。北极虾的头籽比腹籽好，北极虾的头籽类似于螃蟹的蟹膏，非常美味，最主要的是营养价值也特别高。
虽然北极虾的营养成分很多，但不能吃太多，由于北极虾属于发性食物，因此身体患有一些疾病的人，是不适合吃北极虾的。任何一种食物吃多了都有坏处，更何况是海鲜，建议适可而止，什么东西都不能吃太多，否则不会给身体带来好处，反而影响健康。
