奶盖会下沉，是因为奶盖比较厚重，又含有大量的油脂和糖分，这是正常的现象。奶盖下沉是迟早的事情，大家只能延缓奶盖下沉的时间。大家自己在家中制作奶盖奶茶的时候，只要注意以下这些事项，就可以让奶盖不那么快沉下去了。
要注意降低奶盖的温度。从奶盖制作所需要的物质开始降低，比如打奶盖所需的器皿，原料比如淡奶油、鲜奶等等，要在冰箱冷藏半天以上。另外，在打发奶盖的时候，会出现发热的情况，这时就要暂停，并将之放入冰箱冷藏，等温度降下来之后再继续打发。
要注意各原料的构成了。做奶盖有很多种原料，一般来说，植物奶油和全脂牛奶作为原料更易成形，可以有效的延缓奶茶下沉的时间。
除此之外，还要注意制作奶盖的时候，要添加足够的淡奶油，奶盖也要打发稠一点。在挑选淡奶油的时候也要注意，要选用含脂量高的淡奶油。
奶盖中使用的原料比较多，其中含有油脂、糖分等多种营养物质，所以在常温下很容易变质，大家购买奶盖奶茶之后，一定要尽快饮用。
