嗨~~好久不见的吐司。
这款有点咸味的哦。
配方可做450克吐司盒两条
用料表：
| 波兰种 | |
| 面包粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 面团 | |
| 面包粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 盐 | 8克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 糖 | 36克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 208克 |
| 黄油 | 36克 |
步骤图：
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将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵
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发至涨发至有许多泡泡的状态
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，
放入厨师机搅拌缸，
低速搅拌至无干粉成团，转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态 -
加入软化的黄油，3档将黄油逐渐揉入面团。
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转5档继续揉
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至能拉出透明薄膜的阶段
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面温26度左右，
放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵 -
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。 -
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为6份 -
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉 -
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
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用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起
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依次做好
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三个一组放入吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹 -
放入预热好的烤箱下层
上下管180度烘烤40分左右 -
出炉轻震脱模冷却即可
