本来是加乳酪馅的，但是手上有点巧克力就用掉了。
用料
| 牛奶 | 400g |
| 高粉 | 500g |
| 酵母 | 3g |
| 法国老面 | 75g |
| 烫种 | 75g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 50g |
| 黄油 | 20g |
| 可可粉 | 5g |
| 巧克力豆 | 100g |
| 馅料： | |
| 黑巧克力 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
修格拉乳酪的做法
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除黄油外所有材料称入厨师机搅拌
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搅拌成团后使用快速
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搅拌至扩展阶段加入黄油
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搅拌均匀后加入巧克力豆.可可粉。 均匀之后起面发酵30分钟。
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分割为150g一个面团，搓成长条，松弛15分钟。
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这时间段制作馅料，隔水融化。
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拍开面团包入馅料
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摆成s型醒发，38°约30分钟。
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发酵完成后筛上面粉
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上火215下火185 10分钟出炉。
小贴士
包馅料的时候一定要包紧，不然烘烤的时候就会漏出来。
