椰子饼本身已经够好吃了，再加上榴莲简直让人欲罢不能啊，榴莲去掉就是原味也只饼啦，大家灵活选择。中秋快到了，作为伴手礼也非常的不错呢
方子12个量
方子12个量
用料
| 塔皮： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 馅儿： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰蓉 | 90克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 榴莲果肉 | 100克 |
榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱的做法
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准备塔皮材料
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将塔皮所有材料放入料理机打匀，或者黄油面粉白糖三者混合均匀后，加入水，揉成团
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用手按压面团，揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，这时候可以开始制作椰蓉馅儿
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榴莲捣成泥状，鸡蛋打散，将椰蓉馅儿所有材料混合拌匀静置一旁
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冰箱取出面团，擀开成2㎜左右的薄片，用大菊花模一圈的慕斯圈按压成小圆片，图中慕斯圈直径为8厘米左右
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放入菊花模，用手指按压使塔皮紧紧的贴住模具，有气泡的话可以用牙签扎几个洞
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塔皮制作完成，剩下的边角料可以重新揉成团放冰箱醒至少五分钟，拿出来重复步骤5步骤6
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填入准备好的椰蓉馅儿
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烤箱中层，热风循环175度30分钟，
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一个个圆鼓鼓的椰塔就做好啦，用牙签一挑就可以轻松脱模
开裂是正常的，凉后会回落
小贴士
刚刚出炉的椰子塔皮酥脆，馅儿口感较干，表面光泽度欠缺，隔夜回油后会变得金黄，柔软
椰子油可以用融化的黄油等代替
椰子油可以用融化的黄油等代替
